摘要:為什么廣州的傳統涼茶鋪越來(lái)越少見(jiàn)?

上個(gè)月,廣州市市場(chǎng)監管局發(fā)布食品安全監督抽檢結果,多家涼茶店的涼茶被檢出藥品成分。部分涼茶鋪違法在涼茶中添加西藥,比如在“咽喉茶”“清熱解毒茶”里加入治療鼻塞的麻黃堿等,目的是讓飲用者有“見(jiàn)效快”的感覺(jué)。

廣東人飲用涼茶的傳統由來(lái)已久,在嶺南地區地濕水溫的氣候環(huán)境中,茶成為大眾袪濕降火、解燥消暑和防治感冒的一種獨特飲食文化。從前的涼茶店鋪更是大眾消遣的地方,現時(shí)涼茶仍是日常生活中一種功能性飲品,并在2006年列入第一批國家級非遺代表性項目名錄。

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但近年來(lái),隨著(zhù)健康觀(guān)念的改變,關(guān)于涼茶功效的爭論越來(lái)越多,再加上飲品市場(chǎng)的洗牌,涼茶鋪的生存空間亦越顯迫狹。不少人擔心,涼茶以后會(huì )“涼涼”嗎?

01

為什么涼茶會(huì )添西藥?

廣東涼茶的歷史最早可以追溯到東晉時(shí)期,據傳當時(shí)嶺南地區曾爆發(fā)瘴癘,中醫祖師葛洪在羅浮山潛心鉆研后,配制了早期的涼藥以解民疾。

如今不少廣東人,也將涼茶看作中藥。每當遇上感冒、喉嚨痛等身體不舒服時(shí),都會(huì )選擇喝涼茶。

涼茶加藥

▲圖源網(wǎng)絡(luò )

不過(guò)根據官方定義,涼茶其實(shí)是中草藥植物性飲料的通稱(chēng),以中醫養生理論為指導,以中草藥為原料,是一種預防疾病與保健的日常生活飲料。

廣東省藥品監管科學(xué)學(xué)會(huì )發(fā)布的科普視頻《涼茶是藥嗎?》也指出,涼茶不是藥,應屬于食品。

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根據《食品安全法》規定,生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品,但是可以添加按照傳統既是食品又是中藥材的物質(zhì)。也就是說(shuō),涼茶只能用純中草藥煎熬而成,在制作過(guò)程中添加西藥或其他違禁物質(zhì)都是違法的。

涼茶加藥

▲廣東省藥品監管科學(xué)學(xué)會(huì )《涼茶是藥嗎?》視頻截圖

但是,因為各家涼茶的“秘方”有所不同,消費者難以得知涼茶中具體有什么成分,這種不透明性就使得涼茶商家具有一定的“操作空間”。

有專(zhuān)家曾分析,涼茶中添加西藥的成本低、見(jiàn)效快、收益高,因此屢禁不止?!靶Ч媒址痪蜁?huì )覺(jué)得你的涼茶‘真材料’,都來(lái)喝,但其實(shí)就是幾毛錢(qián)的藥粉,你說(shuō)收益高不高?”

涼茶加藥

▲網(wǎng)友評論

另外,還有網(wǎng)友分享道,每次買(mǎi)涼茶時(shí),店家都會(huì )詳細問(wèn)癥狀,甚至看舌頭,過(guò)程很像在看病。

不過(guò),醫生看病需要行醫執照,經(jīng)營(yíng)涼茶則只需要依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證,并不需要有醫師或藥師資質(zhì)。那么涼茶鋪的“望聞問(wèn)切”屬于問(wèn)診范疇嗎?是否合規呢?

涼茶加藥

▲圖片與本文無(wú)關(guān),圖源網(wǎng)絡(luò )

國家將涼茶列入食品范疇,但是民間很多人仍習慣將涼茶當成藥,認為涼茶可以治病,于是為了消費者理想中的藥效,經(jīng)營(yíng)者也想盡辦法,“涼茶”在現實(shí)中正是常常陷入這番矛盾。

02

涼茶喝多竟然會(huì )傷腎?

一直以來(lái),飲用涼茶對身體利多還是弊多,同樣備受網(wǎng)友爭議。

有人覺(jué)得涼茶確實(shí)能清熱解毒、生津止渴、祛火除濕,但網(wǎng)絡(luò )上亦很多人反映,喝了涼茶之后沒(méi)有好轉,反而出現其他不適。

涼茶加藥
涼茶加藥
涼茶加藥

另一個(gè)極端是,有人將“涼茶玄學(xué)化”,虛構涼茶的源頭是三皇五帝時(shí)代,而在效果方面,更是一套完整的玄學(xué)系統,過(guò)分吹捧其立竿見(jiàn)影的功效。

我們到底該怎么看待涼茶的功效?浙江省人民醫院醫師蔡玉群和湖南中醫藥大學(xué)教授吳紅娟都表示,每個(gè)人體質(zhì)不同,涼茶是否有效要看個(gè)人體質(zhì)和具體病情。

近年來(lái),“來(lái)廣東喝涼茶”“開(kāi)盲盒喝涼茶”的挑戰在互聯(lián)網(wǎng)上流行,有一定的誤導性。廣州中醫藥大學(xué)第一附屬醫院白云醫院曾發(fā)文表示,涼茶不適合所有人,不能隨便亂喝,喝不對反而傷脾胃,甚至招致疾病。

涼茶加藥

▲圖源網(wǎng)絡(luò )

涼茶是否有效是因人而異,而涼茶是否有害的討論也引起眾多廣東人的關(guān)注。

研究表明,中國成人慢性腎臟?。–KD)患病率為10.8%,而廣東慢性腎病發(fā)病率高達12.1%,居世界“前列”。其中廣東接受血液透析治療的慢性腎衰竭患者數更是居全國前三位。

涼茶加藥

▲圖源網(wǎng)絡(luò )

而廣東人最?lèi)?ài)的“老火靚湯”和涼茶就容易增加腎臟負擔。廣東省第二中醫院腎病科主任張秋林指出,有些涼茶里可能含有朱砂蓮之類(lèi)的中藥,長(cháng)期喝會(huì )加重對腎臟的損害,以及有事沒(méi)事就喝涼茶,苦寒傷氣傷陰也傷腎。

廣東省食品安全質(zhì)量協(xié)會(huì )也曾在公眾號文章中指出部分中草藥含有腎毒性,例如“廿四味”涼茶中的魚(yú)腥草和決明子就被天津中醫藥大學(xué)附屬第一醫院腎內科列入腎毒性中藥清單中。

涼茶加藥

▲圖源網(wǎng)絡(luò )

涼茶到底是否有害,還需要更多的醫藥研究分析,但已經(jīng)引起不少現代人的重視與警惕……

03

涼茶鋪未來(lái)會(huì )“涼”掉嗎?

涼茶屢屢陷入爭議,而涼茶鋪的業(yè)態(tài)發(fā)展也正在經(jīng)歷劇烈變化。

回望90年代末至本世紀初,平安堂、清心堂、鄧老、徐其修、黎泉、黎恩、黎雪珍、益尚堂等品牌引入連鎖經(jīng)營(yíng),快速擴張,在整個(gè)廣東,涼茶鋪遍布了城市的各個(gè)角落。

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▲圖源網(wǎng)絡(luò )

傳統涼茶鋪正在受到奶茶、果茶、咖啡等新式連鎖茶飲店的沖擊。在廣州,涼茶鋪可能找幾條街才能看見(jiàn)一家店,但奶茶店,一條路上可能就有四五家。

有年輕人表示,沒(méi)病沒(méi)痛的時(shí)候很少會(huì )想起喝涼茶,也難以接受涼茶的苦味和口感,出門(mén)時(shí)更多會(huì )選擇現制茶飲作為休閑飲品。

涼茶加藥

▲圖源網(wǎng)絡(luò )

打開(kāi)地圖軟件,知名的連鎖涼茶品牌在廣州的門(mén)店數量如下:黃振龍涼茶約65家、黎恩涼茶約57家、平安堂涼茶約50家、黎雪珍涼茶約34家、鄧老涼茶約14家。

至于熱門(mén)的新式飲品店,喜茶在廣州約有164家門(mén)店,瑞幸咖啡約有90家,蜜雪冰城約有80家,均比連鎖涼茶品牌的門(mén)店數量要多。

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涼茶加藥

除此之外,傳統涼茶鋪的發(fā)展容易受到家族式經(jīng)營(yíng)或家庭式管理的局限。

加上除了兩廣之外,其他地區尤其是北方,對于涼茶的認知度和接受度并不高,涼茶鋪很難擴張到缺乏涼茶文化的地區。

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涼茶加藥

▲圖源網(wǎng)絡(luò )

當然了,很多涼茶品牌也在努力跟上時(shí)代的步伐——涼茶變身罐裝飲料,出現在超市、便利店的貨架上,前兩年平安堂更是與盒馬合作,推出瓶裝熬制涼茶;還有品牌推出新口味或跨界聯(lián)名,和其正推出“花+茶+涼茶”的系列新品,王老吉與好利來(lái)聯(lián)名推出涼茶蛋糕罐……

涼茶加藥

未來(lái),廣東的涼茶和涼茶鋪會(huì )走向何方呢?

各位自己友,

你怎么看廣東涼茶未來(lái)的發(fā)展?

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